Bei Maus-au-Chocolat handelt es sich um eine interaktive Themenfahrt, die am 09. Juni 2011 eröffnet wurde. Die Attraktion erzählt die chaotische Geschichte der Tortenfabrik des Konditors Gustav E. Lehmann, in die Mäuse eingedrungen sind. Der Inhaber der Tortenfabrik hat sich bereits die Dienste des Kammerjägers Oskar Koslowski gesichert, der die Besucher am Eingang dazu animiert, ihm bei der Vertreibung der Mäuseplage zu helfen. Um die Attraktion so authentisch wie möglich zu machen, wurde bei seinen Aussagen auf einen Berliner Akzent geachtet. Der Name des Fahrgeschäfts ist eine Anspielung auf das beliebte französische Dessert Mousse au Chocolat.
Insgesamt waren vier Firmen an der Verwirklichung von Maus-au-Chocolat beteiligt: Das Fahrsystem stammt von ETF Rides, die 3D-Technik übernahm Alterface, die Kulissen wurden von fake-filmconstruction entworfen und für die Bodengestaltung war Studio Artwork zuständig.