Wie ihr Name bereits suggeriert, glieder sich Emilies Chocoladen- & Candy-Werkstatt in zwei unterschiedliche Bereiche: Im ersten Bereich können die Gäste zwischen verschiedenen Süßwaren wie Fruchtgummi, Lakritz und Weingummi wählen. Im zweiten Bereich wird ihnen ein großes Schokoladensortiment angeboten. Hier gibt es unter anderem das F.L.Y.-Logo als Schokoladentafel.

Der Charakter der Werkstatt wird durch Rookburgh-Skulpturen aus Schokolade verstärkt. Hier sind unter anderem Charles Lindbergh, die Lokomotive und verschiedene Steampunk-Utensilien zu sehen. Ein besonderer Blickfang ist die Old Fashion Conche, die beim Arbeiten beobachtet werden kann. In der Schokoladenabteilung sind außerdem die beiden Sprüche "9 out of 10 love chocolate, the 10th lies!" und "I'd give up chocolate, but I am no quitter!" zu lesen.